Olio extravergine di oliva Nocellara del Belice

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L’Olio di Nocellara  del Belice, è un olio extravergine a denominazione d’origine protetta della provincia di Trapani.  Si tratta di un olio extravergine di oliva prodotto per almeno il 70% dalle olive della varietà detta Nocellara del Belice, una cultivar a duplice attitudine, capace cioè di produrre sia olive da mensa che per olio.  L’olio, presenta un’acidità massima dello 0,50% e una densità di valore medio, ed è uno degli oli con più polifenoli (340 mg/kg). Il suo colore è verde con riflessi giallo oro ed ha un profumo d’oliva appena frantumata con sentori di erba. Il suo sapore è fruttato, appena lievemente amaro e piccante con un retrogusto di mandorla, carciofo e pomodoro verde.La produzione dell’olio “Valle del Belice” avviene nell’area della Valle del Belice ottenuto dalla molitura delle olive prodotte negli oliveti ricadenti nei territori dei comuni di Castelvetrano, Poggioreale, Partanna, Campobello di Mazara, Salaparuta e Santa Ninfa. La nostra azienda si trova su due contrade del comune di Castelvetrano . Contrada Seggio Fiorito e Contrada Buffa, l’azienda produce solo olio di Nocellara del Belice che viene spremuto entro le 24 ore.

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